Gâteau renversé aux poires

Parmi les fruits que la nature nous offre en février, j’ai choisi les poires que j’ai utilisé pour préparer une tarte simple mais gourmande !

Ingrédients

Pour la tarte

  • 4 poires Williams (ou 3 poires conférence)
  • 50 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 4 œufs
  • 180 g de farine
  • 8 g levure
  • 80 g de cerneaux de noix
  • zeste d’une orange
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop

  • jus d’une orange
  • 80 g de miel
  • 30 g de beurre
  • 50 g de sucre

Déroulement

Préparation du sirop
1. Faire chauffer dans une poêle le beurre, le miel, le jus d’orange et le sucre
2. Entre temps, éplucher les poires, les couper en deux (dans le sens de la longueur) et riterer le cœur
3. Disposer les poires dans la poêle et les laisser cuire 3 minutes de chaque côté
4. Enfin retirer les poires de la poêle et les disposer dans un moule beurré avec la face coupée à plat
5. Remettre la poêle sur le feu et faire chauffer jusqu’à obtenir un sirop qu’on va verser sur les poires
6. Laisser le sirop solidifier au frais

Préparation de la tarte
1. Préchauffer le four à 180° C
2. Fouetter les œufs avec le sucre et le zeste d’une orange.
3. Ajouter la farine et la levure tamisée et la pincée de sel
4. Rajouter les cerneaux de noix et le beurre fondu
5. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble
6. Verser la pâte dans le moule – sur les poires
7. Faire cuire 30 minutes et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent
8. À la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes avant de retourner le gâteau sur une grille

Et voici une photo du gâteau coupé…bonne dégustation !

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